A la suite des recherches effectuées en collaboration avec le CNRS, Renzo et Hélène Pedrazzini ont reconstitué une boisson aromatisée à base de vin, Les délices d'Apicius, et vous proposent l'ensemble des recettes mises à jour dans un livre, Saveurs et senteurs de la Rome antique.

Délices d'Apicius

Marcus Gavius Apicius, célèbre gastronome de l'époque Tibère est l'auteur de ce nectar.
Repris à ce jour par Renzo Pedrazzini, restaurateur à Valcabrère (31), il est issu du Braucol, cépage du Gaillacois, vinifié et élevé par Jean-Marie et Marie-Josée Bezios, vignerons à Montans (81).
Cette boisson aux senteurs suaves de fleurs et au subtil mélange épicé vous donnera la sensation d'une réelle "évasion dans le temps".

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Saveurs et senteurs de la Rome antique

Deux mille ans après le célèbre gastronome Apicius, un peintre, un archéologue, un pharmacien-herboriste, un oenologue et un parfumeur se sont réunis autour du chef Renzo Pedrazzini, spécialiste incontesté de la gastronomie de la Rome Antique.

Découvrez une cuisine solaire qui marie avec bonheur les vertus de l'huile d'olive au parfum des épices, du miel et des herbes aromatiques. Saveurs insolites et pourtant familières à tout amoureux des abords de la Méditerrannée...
Un chapitre important consacré aux vins vous révèlera l'existence étonnante de cépages directement issus des vignobles antiques : ce sont les meilleurs accompagnateurs des 80 recettes que vous propose cet ouvrage, complété par l'histoire du Parfum à Rome.

Grâce aux peintures évocatrices de Michèle Teysseyre, c'est à une vraie fête des sens - et de l'imaginaire - que vous convie ce livre aux délicates senteurs d'épices...